Jambon sec sans Os

Description

Jambon sec sans Os de l’Île de Beauté

Affiné & Remarquable

Lorsque le salage est achevé, le jambon sec sans os est légèrement fumé. Il est ensuite entreposé dans une cave spéciale, pour une durée minimale de 9 mois. Durant cette période, il fait l’objet d’une surveillance régulière qui permet de s’assurer de sa bonne évolution. Le jambon sec sans os a une saveur exceptionnelle.

Dégustation : Il se déguste toute l’année en apéritif, plutôt en salade avec du melon l’été et en accompagnement des raclettes l’hiver.  Il peut-être servi en tranches ou en copeaux.

Provenance : Haute-Corse, Plaine Orientale.

Unité : En morceaux ou en tranches.

Producteur : Orezza la Castagniccia.

Composition : Jambon de porc, sel, poivre, sucre. Affinage minimum de 9 mois.

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